―注力していることは。
「当社は特許技術による麺商品を展開しています。親会社である『信玄食品』の加工技術を生かし、常温保存が可能でありながらも麺のコシを維持する新技術を10年かけて確立しました。電子レンジで温めるだけでおいしく食べられるパスタやラーメンなどを約４年前から発売し、大きな反響をいただいています」
―今年はどんな年に。
「大手食品メーカーとの事業連携が始まり、外食チェーン向けの業務用商品の販売もスタートするなど、当社にとって転換期の一年です。大規模な受注に対応すべく、生産ラインの整備や人手確保などの準備を急ピッチで進めています」
―事業発展の展望は。
「世界で麺商品の需要は非常に大きいです。まずは日本国内で味と技術を認めてもらった上で、海外展開に挑戦したいと考えています。山梨発の麺づくりの技術を世界の舞台へと広げることを目指しています」
―他事業について。
「信玄食品の看板商品である煮貝は、近年、冷凍せず生きたまま仕入れることで品質が一気に上がりました。贈答品市場は縮小傾向ですが、山梨ゆかりの伝統を大切にしながら、時代に合わせて刷新しています」
【所在地】甲州市塩山藤木
【電 話】０５５３（８８）３３２４
駆
今年の漢字
強い思いで長年準備してきた特許技術の麺商品が、いよいよ軌道に乗ってきました。ターニングポイントの一年を駆け抜けます。